A Secretaria Municipal de Educação e Cultura de Dom Pedro de Alcântara promoveu, na última sexta-feira (22), uma importante rodada de capacitação voltada exclusivamente para as merendeiras que atuam na rede municipal de ensino. O treinamento teve como pilares centrais as boas práticas de manipulação de alimentos e a segurança alimentar no ecossistema escolar.
A atividade técnica foi ministrada pelas nutricionistas Ana Cristina Bezerra Ferreira e Tamaris de Souza Klering. Na oportunidade, as especialistas compartilharam orientações teóricas e práticas indispensáveis para elevar o padrão de qualidade, higiene e segurança no preparo dos pratos servidos diariamente aos estudantes.
Protocolos Rígidos e Prevenção
Durante o encontro de trabalho, as profissionais revisaram uma série de normas e procedimentos padrão (POPs) essenciais para a rotina das cozinhas escolares. Entre os principais temas debatidos, destacam-se:
Armazenamento Adequado: Regras de controle de temperatura, validade e organização de estoques de insumos;
Higiene Pessoal e Ambiental: Cuidados rigorosos com a higienização das mãos, uniformes e sanitização dos espaços de preparo;
Prevenção de Contaminações: Técnicas para evitar a contaminação cruzada entre diferentes tipos de alimentos;
Protocolos Nutricionais: A importância do cumprimento dos cardápios para assegurar um desenvolvimento infantil saudável.
Além de alinhar os conhecimentos técnicos, o evento funcionou como um espaço de integração, permitindo a troca de experiências e soluções práticas vivenciadas no cotidiano de cada escola do município.
Valorização Profissional
A secretária municipal de Educação e Cultura, Daiane Behnck, ressaltou que investir no treinamento contínuo das equipes das cozinhas é parte estratégica do compromisso com a qualidade global da educação pública da cidade.
“Nossas merendeiras têm um papel muito importante dentro das escolas, pois ajudam a cuidar da saúde e do desenvolvimento dos nossos estudantes. Capacitações como essa garantem mais segurança, conhecimento e valorização dessas profissionais que fazem a diferença todos os dias”, destacou a secretária.
